목차 "비싼 소고기 샀는데, 맛이 없으면 어쩌죠?", "어떤 부위를 사야 할지 모르겠어요.", "스테이크를 구웠는데 겉은 타고 속은 차가워요." 소고기는 맛과 영양이 풍부한 고급 식재료입니다. 하지만 부위별로 지방 함량, 육질, 식감이 천차만별이어서 어떤 요리에 어떤 부위를 사용하느냐에 따라 맛이 완전히 달라집니다. 최고급 한우를 샀더라도 조리법이 잘못되면 질기고 맛없는 고기를 먹게 될 수 있습니다. 반대로, 비교적 저렴한 부위를 현명하게 조리하면 기대 이상의 맛을 낼 수도 있습니다. 진정한 소고기 미식가는 부위의 특성을 이해하고, 그에 맞는 최적의 조리법을 선택하는 사람입니다. 이 글에서는 소고기 부위별 특징과 함께, 각 부위를 가장 맛있게 즐길 수 있는 **'최고의 조리법'**을 자세히 설명할 것입니..